Les recettes proposées par vos Maraîchers, Cyril et Elodie, et Les Clients de l’EARL de l’Argonne

Salade d'épinards , tomates séchées , tapenade et copeaux de parmesan (Pour 4 personnes)

Prenez environ 400g d'épinard frais, quelques tomates cerises confites, 80 g de copeaux de parmesan, un peu de tapenade, ou à défaut quelques olives noires

Attention aux noyaux !!

Assembler, et agrémenter d'une vinaigrette sucrée salée avec du vinaigrette balsamique/ huile d'olive,

au choix, ajouter quelques pousses germées, quelques graines de tournesols, varier selon vos envies !! .

Merci à Mme M. du village d'à coté, pour cette recette exquise !!

Millefeuille de radis noir, chèvre frais de Villers en Argonne, pomme Granny

1 radis noir, 1 pomme granny, 150g de chèvre frais, 2 cuillère à soupe de yaourt nature, 1 cuillère à café de curry, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

(facultatif : vous pouvez remplacer le curry et mettre une cuillère à café de vinaigre de framboise)

- Mélanger yaourt, curry, chèvre, jus de citron et huile d’olive

- Gouter au besoin, rajouter pointe de sol, poivre, réserver.

- Lavez radis et pommes, couper en fines tranche. Plus qu’à … faire le millefeuille biensûr : Alterner radis, mélange chèvre, pomme, mélange chèvre, radis ….

Un apéro imprévu

Qu’à cela ne tienne, j’ai la solution !!

- 2 carottes couper en bâtonnets

- 1 radis noir couper en bâtonnets

Plusieurs choix pour les sauces.

Dans des ramequins au choix:

- Crème fraiche + 1 cuillère à soupe de moutarde

- Crème fraiche + sel + herbe de provence

- Crème fraiche + persillade